コーヒー専門店で飲んだアイス・カフェ・オ・レに感心し、再現してみたくてサイフォンを買った。
ハリオテクニカ TCA-2
お手頃価格である。 実験道具のようなこの装置、小学校の理科の時間を思い出す。アルコールランプとフラスコ、なんだか楽しい。
買ってから気づいたが、燃料用のアルコールとコーヒー豆は付いてない。サイフォンを２日ほど台所のインテリアとして楽しむしかなかった。
淹れてみる
お店の人のアドバイスで、「豆はよく炒った黒っぽいものを中挽きにする」「水を少なめにして濃く淹れること」と教えてもらった。
後は説明書にしたがって作業すると、一般家庭の台所が、香りが充満するコーヒー専門店のようにおしゃれに見えてくるから、匂いというのはたいしたもんだ。
この濃く淹れたコーヒーを予め牛乳と氷を入れておいたグラスの中にそっと注ぐ。 おおっ、生意気に下が白で上がこげ茶で、中間は見事にグラデーションになったぞ。 まるで喫茶店だ。
味わう
早速飲むのだが、ここで気を付けたいのは「ストローで飲む」だ。 自分の主観なのだが、そうするほうが絶対に香りを楽しめる。ストローで吸いながら鼻で呼吸をすると美味しいのだ。
そのようにして飲むと正にプロの味!! 旨い!
「なんだ、道具と豆さえあれは゛コーヒー専門店なんてすぐ出来んじゃん」と、悦に入る、恩知らずで失礼な夫婦であった。